sábado, 25 de maio de 2013

Amedoim Doce

Eu sou doente por amendoim, amo muito.

Um dia assistindo a Ana Maria Braga vejo ela fazendo amendoim doce no microondas. Fiquei com água na boca e logo comprei o amendoim pra testar.

Ficou bom, mas o amendoim ainda estava um pouco cru. Ou seja, alguma coisa não deu certo. Então repeti a receita e agora sim ficou maravilhosa.

Vou passar a receita como está no site do programa, como a potência varia de um microondas para outro, você dá uma experimentada ai pra saber o resultado do seu amendoim.


Ingrediente

250 gramas de amendoim cru com pele
3/4 xícara (chá) de açúcar (aprox. 150gr)
1/4 xícara (chá) de água (aprox. 60ml)
1/2 colher (chá) de fermento
1/2 colher (sopa) achocolatado


Preparo

Em uma tigela coloque os amendoins e leve ao microondas por 2 minutos em potência alta.

Retire, mexa e leve ao microondas por mais 2 minutos.

Retire, acrescente o restante dos ingredientes, mexa e leve ao microondas por +ou - 8 minutos, ou até ficar açucarado e úmido, sempre mexendo a cada 2 minutos.

Retire e vá mexendo delicadamente até que açucare e deixe esfriar e é só servir.



Neste link tem o video da receita - http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/amendoim-doce-5194d4c54d38852a3a00003f



sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

Bolo de chocolate recheado

Segunda-feira é aniversário do maridex, e eu já estava pensando no que fazer para comemorar. Ontem assistindo a Ana Maria Braga vi esse bolo de chocolate que já sai do forno recheado (sim, eu tenho problemas para rechear bolo), além de bonito é bem prático.

Já que vai ser um dia especial, vou sair da dieta, depois a gente compensa em outro dia as calorias extras.

Vou colocar aqui apenas os ingredientes. O preparo é cheio de segredinhos, então vou postar o link do programa com o vídeo, fica bem mais simples de acompanhar. 




Ingredientes do bolo

100 gramas de margarina
2 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento


Ingredientes do recheio

1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
2 1/2 colher de sopa de amigo de milho
150 gramas de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite (tem que ser de lata)


Ingredientes da cobertura

2 xícaras do creme do recheio
300 gramas de chocolate meio amargo


Segunda feira vou fazer, depois eu conto se esse bolo é tão gostoso quanto é bonito. Aguardem.







terça-feira, 5 de fevereiro de 2013

Legumes gratinados

Para aqueles dias em que variar é preciso.


Ingredientes

2 batatas picadas
1 xícara de abobrinha picada
1 xícara de cenoura picada
2 xícaras de brócolis
1 xícara de vagem
1/2 lata de ervilha (eu usei ervilhas frescas)
1/2 lata de milho verde
salsa e cebolinha
3 ovos


Molho:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
50 gramas de queijo parmesão
1 cebola pequena ralada
2 colheres (sopa) de manteiga (usei margarina light)
2 xícaras de leite (usei o semi-desnatado)
sal
noz moscada


Preparo

Cozinhe os legumes no vapor. Depois refogar no azeite (umas 2 colheres de sopa são suficientes), se quiser acrescente um pouco de alho espremido. Reserve.

Molho:

Em fogo baixo, refogar a cebola na manteiga, acrescente a farinha de trigo até dourar. Aos poucos acrescente o leite quente e as gemas. Tempere com o sal,  a noz moscada e o queijo ralado.
Depois de frio, junte o molho aos legumes e envolva com as claras em neve.
Leve ao um recipiente untado, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.

Molho de iogurte light



Eu gosto de uma saladinha, mas é claro que quando se está dieta a salada acaba ficando sempre com a mesma cara, já que não dá pra caprichar no azeite, no sal e todas essas coisas que adoramos.

Os molhos são uma grande pedida pra dar uma mudada na cara da salada, infelizmente em sua grande maioria acompanham uma tonelada de calorias.

Essa receita que trago hoje é uma delícia, refrescante e dá um up na saladinha diária e o melhor é pouco calórica.


Ingredientes

1 copo de iogurte natural desnatado
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto


Preparo

Misture muito bem os ingredientes e bom apetite.


quinta-feira, 31 de janeiro de 2013

Leite condensado light






Vilão que arrasa qualquer dieta, o leite condensado é quase indispensável para o sucesso de algumas receitas. Mas nem tudo está perdido, essa receita ajuda muito na hora de deixar uma sobremesa mais magrinha.


Ingredientes

1 copo de leite em pó desnatado
3/4 copo de água fervente
1 colher (sopa) de adoçante em pó culinário
1 colher (sopa) de margarina light


Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, guarde na geladeira em um recipiente fechado. Deve ser usado preferencialmente no dia seguinte, pois ele leva um tempinho para ficar com a consistência esperada.
Esse leite condensado tem a metade das calorias de uma lata normal.

Mousse de morango light

Receitinha prática, rápida, gostosa e não nos deixa com peso na consciência.


Ingredientes

2 xícaras de morangos lavados e sem as folhas
1 pacote de gelatina zero sabor morango
2 copos de iogurte natural desnatado
1 copo de água quente


Preparo

Bata a água e a gelatina no liquidificador, e vá acrescentando o restante dos ingredientes. Leve para gelar.

terça-feira, 29 de janeiro de 2013

Bolo de chocolate com aveia



Essa receita eu tirei do Panelaterapia, um lugar bom de visitar quando se está dieta, tem receitas ótimas.


Ingredientes

2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina light
1 xícara de farinha integral
1 xícara de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de aveia em flocos
5 colheres (sopa) de cacau em pó
5 colheres de sopa de adoçante culinário
300 ml de leite desnatado
1 colher de sopa de fermento


Preparo

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas e a margarina até virar um creme mas clarinho, vá adicionando o restante dos ingredientes. Acrescente as claras em neve delicadamente no fim. Leve ao forno pré aquecido em uma forma untada e enfarinhada.


Esse bolo eu usei como cobertura o brigadeiro light do post anterior.

Brigadeiro light

Quando será que realmente vai fazer calor nessa terra? Com esse friozinho o que mais dá é vontade de comer doce.

Eu gosto de doces, mas dizer que vivo na cozinha fazendo sobremesas é mentira, porque faço nas festas de fim de ano e olha lá. Vez por outra compro um sorvete ou alguma coisa do parecida, mas não chega a ser uma constante em minha casa.

Mas foi só iniciar a dieta que a vontade de comer doce me pegou. Mas como nem tudo está perdido nessa vida, procurando por alguma coisa light encontrei esse receitinha no Gostosinhas, e o mais interessante da receita é que não vai  leite condensado no brigadeiro. Confira!

Ingredientes

1 colher (sopa) cacau em pó
1/2 colher (sopa) margarina light
4 colheres (sopa) de adoçante culinário ou açúcar mascavo
1 xícara de leite desnatado
1/2 xícara de água fervida



Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo de preferencia em uma leiteira pra evitar sujeira no seu fogão. E ai minha amiga, paciência porque demora viu. Acho que fiquei uns 30 minutos ou mais na beira do fogão esperando engrossar. Mas valeu a pena cada minutinho porque não é que fica gostoso.






Bolo integral de banana com aveia

Encontrei a receita desse bolo no Panelaterapia num dia que estava doida pra comer doce (e olha que nem sou tão formiga assim), no desespero tive que adaptar a receita, pois não tinha alguns ingredientes.


Ingredientes

1 ovo
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo (pode ser adoçante culinário)
3 bananas nanicas amassadas (eu usei 4)
1/2 xícara de castanha do Pará picada (usei linhaça)
4 colheres (sopa) de óleo
2/3 xícara de farinha integral (como eu usei mais banana coloquei 1 xícara inteira)
1/2 xícara de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) fermento químico em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (café) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de gostas de chocolate (usei uva passa preta)


Preparo

Com um garfo amasse as bananas, depois vá acrescentando o restante dos ingredientes. Não é necessário batedeira. Leve ao forno em uma forma untada e enfarinhada.



Fica muito gostoso, tanto que o bolo sumiu.... 




quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

Suflê de Palmito

Essa receita eu encontrei no Gostosinhas, e decididamente é uma preciosidade. Já fiz com palmito e com legumes, ficou maravilhoso. Super facinho de fazer e bem rápido.

Ingredientes

1 vidro de palmito
3 ovos
1 copo de leite desnatado
1 colher de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de parmesão
1 colher de chá de sal
pimenta do reino e noz moscada


Preparo

Separe as gemas das claras.
Pique o palmito.
Bata no liquidificador o leite, as gemas, o parmesão e a farinha.
Leve ao fogo até engrossar, e tempere com a pimenta, a noz moscada e o sal. Quando virar um creme tire do fogo e misture o palmito.
Bata as claras até ficar em ponto de picos. Misture delicadamente com o creme. Coloque em um recipiente untado e leve ao forno pré- aquecido em 180º até que fique douradinho por cima.



terça-feira, 22 de janeiro de 2013

Mudança de hábito

Quem me conhece sabe que sou gordinha, daquelas que não se encana com os quilos a mais. Nunca fui magra, nem nunca fiz dieta, sim, sou ansiosa e desconto na comida todas as minhas frustrações e raivas.

Para mim comer é um prazer, não importa de quantas calorias essa deliciosa refeição venha acompanhada. Nada como um bom prato de massa, com bastante queijo e aquele molho branco super engordiet.... hummmm diliça.

Pois é, mas de uns tempos pra cá eu e meu marido engordamos muito. Primeiro porque morro de preguiça de cozinhar (desculpa, sou dessas) e acabo comprando muita comida. É um tal de pedir pizza, esfiha, coxinha, beirutes, chines e sabe-se lá mais o que. Fora a quantidade gigante de refrigerante que tomamos. Conclusão, o ponteiro da balança disparou e os dois estavam enormes.

Com essas e outras eu e ele decidimos, fazer uma dieta. Nada muito radical, porque se não fica mais dificil de seguir. É mais uma mudança de hábitos mesmo. 

Passei a cozinhar todos os dias, coisa que por enquanto está fácil, porque estou de férias. Começamos a comer muito mais saladas e legumes cozidos no vapor, muita coisa integral, água a vontade e alimentação de 3 em 3 horas.

Conclusão, eliminei 5 quilos já. Tudo bem que deve ter sido só liquido, porque nunca fui tanto ao banheiro. Não estou passando fome, e por incrivel que possa parecer estou adorando todas as comidas que estou fazendo.

Agora falta criar coragem para os exercícios, mas isso fica para uma próxima etapa, vamos por partes para não assustar. 

Cookie de aveia

Eu sempre dou uma passadinha no Panelaterapia e me deparei com essa receita. Fiz e ficou simplesmente o máximo.


Ingredientes

1 banana nanica amassada (eu usei duas pratas)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (usei a qualy light)
1 ovo
1 colher de café de canela
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de aveia
1/2 xícara de passas pretas hidratadas em água por 10 minutos
1 colher de sobremesa de fermento
3/4 de xícaras de açúcar (usei uma colher de chá de adoçante culinário e o restante de açúcar mascavo


Preparo

Amasse a banana, e misture com o restante dos ingredientes. A massa fica molenguenta mesmo. Com a ajuda de uma colher vá fazendo os biscoitos. A forma tem que estar untada e enfarinhada. Deixe espaço entre eles na forma.

Fica no forno por volta de 30 minutos. Vão sair macios, para que fiquem mais crocantes deixe esfriar sobre uma grelha para que a parte de baixo possa respirar.

Torta de liquidificador integral

Ingredientes

3 ovos
1/2 xícara de óleo 
2 xícaras de leite desnatado
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de queijo parmesão
1 colher de chá de fermento


Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador.




Observações

Eu fiz essa torta com recheio de frango e legumes, mas você pode fazer com qualquer tipo de recheio.

Não usei toda a quantidade de farinha integral, mas se for da sua preferencia pode ser usado. E eu coloquei menos óleo na receita.

domingo, 6 de janeiro de 2013

Sorvete de manga com manjericão

Ingredientes Xarope

250 gr de água
250 gr de açúcar cristal
Metade de um limão siciliano


Ingredientes do sorvete

500 gr manga
250 gr do xarope
Até 10 folhinhas de manjericão
100 gr de creme de leite



Preparo do xarope

Misture a água, o açúcar e o limão em um recipiente e leve ao microondas por 5 minutos (até o açúcar derreter).


Preparo do sorvete

No liquidificador bata o xarope, a manga e o manjericão por no minimo 2 minutos. Acrescente o creme de leite e bata por mais 30 segundos.


Coloque em um recipiente gelado, bata para tirar o ar e cubra com um filme plastico para que não entre ar. Deixe no freezer de um dia para o outro.





sexta-feira, 4 de janeiro de 2013

Falso suflê light

Ingredientes

1 cenoura grande
1 chuchu grande
1 batata inglesa grande
1 beterraba grande
1/2 cebola grande
2 dentes de alho
4 claras
2 gemas
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto


Preparo

Cozinhe em uma panela os legumes na água com sal.
Bata as claras em neve e adicione as gemas.
Bata no liquidificador os legumes cozidos e escorridos até formar um creme homogêneo, adicione a pimenta do reino e o sal.
Junte o creme aos ovos em neve lentamente.
Coloque em um refratário untado e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos com queijo polvilhado por cima.

Molho de tomate e atum

Ingredientes

1 dente de alho picado
400g tomate
1 lata de atum em água
1/2 colher (chá) de molho de pimenta
4 azeitonas pretas picadas
Sal e pimenta do reino a gosto



Preparo

Coloque o tomate picado e o alho em uma panela e leve ao fogo baixo para ferver, acrescente o atum, o molho de pimenta e azeitonas picadas no molho e misture bem.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Retire o molho do fogo e sirva sobre a massa de sua preferência.

Molho de tomate


Ingredientes
3 kg de tomates maduros picados
1 cebola ralada
2 dentes de alhos espremidos
3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
2 colheres (sobremesa) de sal.

Preparo
Leve ao fogo os tomates, a cebola, o alho, o manjericão e o sal, cozinhe até o tomate ficar bem macio.
Bata no liquidificador e passe na peneira. 
Leve o molho novamente ao fogo e deixe apurar.

Molho de presunto, ervilha e abobrinha


Ingredientes

1/2 xícara (chá) de abobrinha em fatias finas
1/3 xícara (chá) de ervilha congelada
2 colheres (sopa) de cebolinha em fatias
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1/4 colher (chá) de manjericão
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de queijo mussarela light ralada
80g de presunto em tiras

Preparo
Lave as abobrinhas sob água corrente e corte-as em tiras fininhas desprezando as sementes, reserve.
Pique cebolinha, a salsinha, o manjericão e corte o presunto em tiras (0,5 cm).
Coloque abobrinha, ervilha congelada, cebolinha, a salsinha, o manjericão em uma panela e leve ao fogo baixo para aquecer, cozinhe cerca de 2 a 3 minutos mexendo de vez em quando.
Acrescente a farinha, o leite, o queijo ralado na panela com os legumes, mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo esporadicamente.
Acrescente as tiras de presunto, deixe cozinhar por mais 1 minuto e retire do fogo.
Sirva o molho bem quente com a massa de sua preferência.

Molho de manga com iogurte para grelhados


Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de curry
1 pote de iogurte
1 xícara (chá) rasa de manga
Hortelã picada

Preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite, junte a manga e o curry. Deixe 5 minutos e tempere com sal. Bata no liquidificador com iogurte e sirva sobre o grelhado polvilhado com a hortelã.

Molho Branco de baixa caloria

1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1/4 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta do reino
1 xícara (chá) de leite desnatado
115 g de cream cheese light
2 colheres (sopa) de cebolinha picada


Preparo

Coloque a farinha, o azeite, o alho, o sal e a pimenta do reino em uma panela, leve ao fogo baixo e deixe refogar por 2 minutos, acrescente o leite de uma vez, mexendo muito rapidamente com um batedor de arames.
Aumente o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo bem.
Desligue o fogo, acrescente o queijo cremoso e mexa até que fique homogêneo.
Acrescente a cebolinha e mexa.
Sirva o molho bem quente sobre a massa de sua preferência.

Torta de Legumes baixa caloria

Ingredientes



3 ovos

1 abobrinha ralada
1 tomate grande picado
1 cenoura ralada
1 colher de sopa de fermento em pó
meia xícara de chá de oleo de canola, milho ou girassol
meia xícara de chá de leite integral
1 lata de atum ao natural escorrida
orégano
pimente do reino
sal
queijo parmesão ralado para polvilhar
farinha de trigo o suficiente para dar consistência de torta



Preparo


Misture todos os ingredientes, até a massa ficar homogênea, com consistência de torta . Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, povilhe o queijo parmesão e o orégano. Leve para assar até dourar.