Frango Xadrez

Ingredientes


500 gr de filé de frango cortado em cubos
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas médias cortadas em cubos
2 dentes de alho espremidos
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimetão amarelo cortado em cubos
1 xícara de chá de champignon cortados ao meio
1/4 de xícara de molho shoyu
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 xícara de água
2 colheres de sopa de amendoim torrado
sal a gosto


Preparo


Em uma panela ou frigideira grande coloque metade do azeite, a cebola e o alho e deixe fritar. Retire do fogo e reserve. Faça o mesmo com os pimentões e o champignon e reserve.

Frite o frango até ele dourar, e depois acrescente os pimentões e as cebolas. Refogue por 2 minutos.

Em uma xícara misture o shoyu, o amido e a água, depois leve ao fogo com o restante dos ingredientes. Mexa até que o molho fique grosso.

Acrescente os amendoins na hora de servir.

Pão Laminado com Patê de Azeitonas Pretas

Esse pão é uma grata surpresa. Muito crocante, saboroso, uma delicia como aperitivo. Sua execução não é dificíl mas é trabalhoso, mas vale a pena o trabalho, confira.

Ingredientes

350 ml de água
1 colher (sopa) de azeite de oliva
7 g de fermento fresco
10 g de sal (1 1/2 colher de chá)
560 g de farinha de trigo (4 xícaras de chá)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva (para pincelar a
massa)

Preparo

Numa tigela coloque 350 ml de água, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, 7 g de fermento fresco, 10 g de sal (1 1/2 colher de chá) e 560 g de farinha de trigo e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe em temperatura ambiente por 2 horas.

Retire o filme plástico e pincele 1 colher (sopa) azeite na parte de cima da massa. Com as mãos sove a massa até incorporar bem o azeite. Cubra com um pano seco e deixe descansar por 10 minutos. Retire o pano e novamente pincele a parte de cima da massa com 1 colher (sopa) de azeite e sove-a até incorporar bem o azeite na massa e deixe descansar por 10 minutos. Repita este procedimento mais uma vez (de pincelar azeite e sovar) e aguarde mais 30 minutos coberto com um pano.

Divida a massa em 6 partes iguais (150 g cada uma), faça bolinhas, cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos até dobrar de volume.

Depois deste tempo, em uma superfície e com um rolo, abra bem cada bola de massa até que fiquem bem fininhas. Transfira cada massa para o fundo de uma assadeira do tamanho que tiver (o tamanho do fundo da assadeira vai determinar o tamanho do pão laminado). Passe levemente 1 fio de azeite na superfície da massa

e polvilhe o sabor que desejar: sal grosso, gergelim, páprica, alecrim, queijo parmesão ralado ou outra erva que desejar.

Leve a assadeira ao forno médio pré-aquecido a 200 graus por 10 a 15 minutos (ou até que a massa fique levemente dourada).

OBS: Repita o mesmo procedimento com todas as outras bolinhas de

massa.

Ingredientes do Patê

200 gr de azeitonas pretas
1 caixinha de creme de leite
Maionese



Preparo

Bata o creme de leite com a azeitona no liquidificador, vá acrescentando aos poucos a maionese até ficar na  consistência desejada.